Dietista y nutricionista

Horario de trabajo

• Los dietistas y nutricionistas trabajan a tiempo completo, normalmente en el interior pero con necesidad de viajar ocasionalmente. Los consultores privados pueden tener que ofrecer un horario flexible para satisfacer las necesidades de sus clientes.  

Tareas típicas

• Revisar las historias clínicas de los pacientes/clientes, incluyendo las áreas problemáticas
• Determinar un curso de acción dietética para tratar o prevenir problemas médicos relevantes
• Redactar planes de comidas e instrucciones de preparación, adaptados a los gustos y necesidades del cliente
• Discutir las opciones de alimentación saludable y motivar a los clientes para que eviten los alimentos o sustancias que tienen un impacto negativo en sus cuerpos 
• Revisar el progreso y ajustar en consecuencia para mantener el rumbo.
• Enseñar temas de nutrición en las clases, para incluir el impacto de los hábitos alimenticios en las enfermedades
• Realizar gráficos creativos, diapositivas u otros materiales educativos y curriculares
• Evaluar las necesidades de grupos más amplios, como la población estudiantil
• Supervisar a los proveedores de servicios alimentarios; comprobar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad y nutricionales aplicables
• Enlace con otros profesionales médicos cuando sea necesario 

Responsabilidades adicionales

• Formar a los trabajadores según sea necesario
• Estar al tanto de los cambios en el campo; generar informes y redactar políticas
• Recomendar y comprar (o ayudar a comprar) artículos alimentarios adecuados para operaciones a gran escala; hacer un seguimiento de los presupuestos y los gastos
• Crear y probar comidas especializadas para determinadas situaciones 
• Redactar propuestas de subvención para la financiación de programas nutricionales

Habilidades blandas

• Escucha activa
• Adepto a la resolución de problemas
• Analítica
• Compasión
• Sensibilidad y conciencia cultural
• Deseo y aptitud para ayudar a otros a tener éxito
• Empático y paciente
• Dominio del inglés
• Habilidades de liderazgo y formación
• Capacidad de organización
• Aptitud de servicio personal
• Persuasivo y motivado
• Habilidades para coordinar e instruir actividades
• Comprensión de la psicología básica

Habilidades técnicas

• Buen manejo de los presupuestos y los números
• Familiaridad con temas técnicos de biología, ciencia y medicina
• Programas relacionados con la nutrición como Axxya Systems Nutritionist Pro y Compu-Cal
• Interfaces de usuario de bases de datos/software de consulta 
• Software médico como BioEx Systems Nutrition Maker Plus y Lifestyles Technologies DietMaster Pro
• Software de conferencias en red
• Aplicaciones estándar de la suite ofimática 
• Aplicaciones de diseño gráfico

• Hospitales
• Centros de atención ambulatoria    
• Hogares de ancianos/centros de atención residencial
• Organismos gubernamentales    

Hoy en día, un gran número de ciudadanos pasan por alto el papel de una dieta y una nutrición adecuadas, o incluso lo ignoran intencionadamente, lo que ha provocado una crisis de salud en Estados Unidos. Se espera que los dietistas y nutricionistas propongan soluciones viables para las personas a las que prestan sus servicios. Son responsables de ayudar a los pacientes, a los clientes y, en algunos casos, a grandes grupos a mantenerse sanos y a evitar los problemas de salud o a gestionar los existentes.

A los dietistas y nutricionistas les corresponde aportar todas sus habilidades en las batallas contra la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Se mantienen ocupados con la investigación y la escritura cuando no están realizando otras tareas. En el caso de los que ejercen en el ámbito privado, dedican gran parte de su tiempo no remunerado a buscar clientes a través de la publicidad, al tiempo que gestionan las relaciones con los clientes existentes. 

La obesidad en Estados Unidos se ha disparado a proporciones sin precedentes. Los CDC señalan que la "prevalencia de la obesidad fue del 42,4% en 2017~2018", pasando a señalar que "las afecciones relacionadas con la obesidad incluyen enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer que son algunas de las principales causas de muerte prematura prevenible." El hecho es que cada año miles de personas mueren prematuramente por problemas que podrían evitarse con una mejor dieta y nutrición. Además, los estudios indican que estos problemas afectan de forma desproporcionada a los grupos minoritarios y a los que tienen problemas socioeconómicos, lo que constituye una tendencia que debe abordarse de frente. Mientras tanto, los baby-boomers viven más tiempo, pero no necesariamente más sanos. A medida que aumentan sus demandas al sistema sanitario, es fundamental que tengan acceso a servicios profesionales de dietética y nutrición que les ayuden a mantenerse sanos. 

A los dietistas y nutricionistas les gusta trabajar con los demás y ayudarles, por lo que es probable que sea algo que siempre les haya gustado. Es posible que de niños y en la escuela se dediquen a hacer deporte y ejercicio. Tal vez también se les dé bien la cocina, preparando una amplia gama de delicias sabrosas y nutritivas para la familia y los amigos. Como su trabajo requiere un buen conocimiento de la biología y la salud, es probable que hayan destacado en las clases relacionadas con estos temas. Suelen tener una vena independiente y tienen la suficiente confianza para trabajar por su cuenta y quizás gestionar su propio negocio. Esto sugiere que desarrollaron cierta mentalidad empresarial en su juventud, y que probablemente fueron muy responsables y buenos con el dinero.